韓国の野菜パンとは？コグマパン・カムジャパンの意味と業務用の仕入れ方

韓国で話題になった「野菜パン」は、じゃがいもやさつまいもの見た目そっくりに作ったパンです。 韓国では春川（チュンチョン）のカフェが作った「감자빵（カムジャパン＝じゃがいもパン）」が話題になり、さつまいもの「고구마빵（コグマパン）」なども知られるようになりました。

当社（株式会社プラティーン）は、この韓国の野菜パンの考え方をもとに、当社が企画し、国内の工場で製造した冷凍の「野菜もちパン」5種を、カフェ・ベーカリー・小売・催事などの事業者向けに卸しています。この記事では、野菜パンがどんなパンか、名前の意味、5種の違い、業務用で扱うときの考え方と仕入れの条件を順にまとめます。

韓国の野菜パンとはどんなパン？

韓国の野菜パンは、じゃがいもやさつまいもなどの野菜を、形や色までそっくりに作ったパンのことです。代表的なのは、じゃがいも形の「감자빵（カムジャパン）」と、さつまいも形の「고구마빵（コグマパン）」。本物の野菜と見間違えるほどの見た目の面白さが話題になりました。当社の野菜もちパンは、この考え方をもとに、かぼちゃ・とうもろこし・ネギの形も加えた5種です。

見た目だけでなく、割ったときの断面も特徴です。中に入れたあんやクリーム、具材が見えるため、「外は野菜、中はパン」という意外性があります。韓国では、米粉を使ったもちもちした生地の감자빵がよく知られています。

日本では「韓国 じゃがいもパン」「韓国 さつまいもパン」とも呼ばれます。業務用としては、見た目で手に取ってもらいやすい商品として、カフェの軽食やベーカリーの話題づくり、催事の商品などに使いやすいパンです。

韓国で野菜パンが話題になった経緯（春川の감자빵）

韓国の野菜パンの代表例としてよく挙げられるのが、春川（チュンチョン）のカフェ「감자밭（カムジャバッ＝じゃがいも畑）」が作った「감자빵（カムジャパン）」です。韓国のオンライン百科事典によると、2020年ごろに作られて話題になったパンで、米粉を使ったもちもちした生地でじゃがいもを包み、じゃがいもの形に仕上げたものとされています。

本物のじゃがいもと見間違えるような見た目は、割ったときの意外性もあって、写真に撮って人に見せたくなるパンです。こうした見た目の分かりやすさが、話題になった理由のひとつと考えられます。

감자빵の広まりとあわせて、さつまいもを使った「고구마빵（コグマパン）」も知られています。野菜の形を再現し、中に野菜を使った具を入れるというスタイルが、韓国の「野菜パン」の特徴といえます。詳しい経緯は、末尾の出典（韓国語のページ）をご覧ください。

「コグマパン」「カムジャパン」の名前の意味

商品名に使われている「コグマ」「カムジャ」は、どちらも韓国語の野菜の名前です。日本語の読みに置き換えると、次のようになります。

韓国語	読み	意味	パンの名前
고구마	コグマ	さつまいも	고구마빵＝コグマパン
감자	カムジャ	じゃがいも	감자빵＝カムジャパン
빵	パン	パン	—

「빵（パン）」は日本語の「パン」と同じ意味です。つまり「コグマパン」は「さつまいもパン」、「カムジャパン」は「じゃがいもパン」という意味になります。

売り場で韓国語の名前をそのまま使うと、韓国らしさが伝わりやすい一方で、初めて見るお客様には何のパンか分かりにくいこともあります。POPやメニューでは「コグマパン（さつまいも）」のように、日本語の意味を添えておくと選びやすくなります。

当社の野菜もちパン5種の特徴

当社の野菜もちパンは、コグマパン・カムジャパン・かぼちゃパン・とうもろこしパン・ネギパンの5種です。当社が企画し、国内の工場で製造した冷凍のパンで、賞味期限は冷凍で180日です。

商品名	重さ	見た目・味の特徴
コグマパン	100g	さつまいもの形。国産さつまいもと白あん
カムジャパン	100g	じゃがいもの形
かぼちゃパン	140g	かぼちゃの形。塩バターキャラメル
とうもろこしパン	110g	とうもろこしの形。コーン
ネギパン	110g	ネギ・ホワイトソース・チーズ

5種のうち、コグマパンとカムジャパンは、韓国の野菜パンとして名前が知られている2つです。「韓国の野菜パンを置きたい」という場合は、まずこの2種を軸にすると、お客様にも伝わりやすくなります。

かぼちゃパン（140g）は5種のなかでいちばん大きく、塩バターキャラメルの甘い系です。とうもろこしパン（110g）はコーンを使ったもの、ネギパン（110g）はネギ・ホワイトソース・チーズを合わせた、食事寄りの味です。甘い系と食事系がそろっているので、並べ方しだいで軽食にも甘いものにも対応できます。

原材料やアレルゲンの詳しい表示は、商品の案内で確認してください。取り扱いを検討する段階で必要な情報があれば、見積もりの相談の際にあわせてお問い合わせください。商品の一覧は野菜もちパンの商品ページにまとめています。

業務用で扱うときのポイント

ここからは、カフェ・ベーカリー・小売・催事で冷凍の野菜パンを扱うときに、一般に考えておきたい点をまとめます。お店の設備や売り方によって合う方法は変わるため、ひとつの考え方として参考にしてください。

冷凍で賞味180日。在庫は「売れる分だけ出す」考え方で

当社の野菜もちパンは冷凍で賞味180日です。冷凍の商品は、必要な分だけを冷凍庫から出して準備できるのが業務用での扱いやすさです。毎日焼き上げる商品と違い、売れ行きを見ながら出す量を調整しやすくなります。

一方で、冷凍庫の置き場所には限りがあります。仕入れの数量は「180日で売り切れる量」だけでなく、冷凍庫に無理なく入る量と、1日にどれくらい出るかの見込みから決めるのが一般的です。はじめは少なめに仕入れ、売れ行きを見て次の数量を決める方法もあります。

温め方・解凍の方法や時間は、商品の案内に従ってください。お店の機器で扱えるかどうか不安な場合は、仕入れ前にご相談ください。

見た目と断面を活かした売り方

野菜パンのいちばんの強みは見た目です。丸ごとの形で並べるだけでなく、半分に切った断面を見せると、中の具材が伝わり、選ぶきっかけになります。ショーケースやPOPに断面の写真を添えるのも一般的な方法です。

5種を並べると野菜の色がそろい、売り場に彩りが出ます。一方で、置き場所が限られる場合は、名前が知られたコグマパン・カムジャパンに、甘い系のかぼちゃパン、食事系のネギパンなどを組み合わせて、2〜3種に絞るのも一つの方法です。

カフェの軽食・ベーカリー・催事での使い方

カフェでは、ドリンクと合わせる軽食やセットメニューとして扱いやすい商品です。甘い系（コグマパン・かぼちゃパン）はコーヒーや紅茶に、食事系（ネギパン・とうもろこしパン）はランチの軽食に、と組み合わせを変えられます。

ベーカリーや小売では、韓国フェアや季節の売り場づくりの一品として使えます。さつまいもやかぼちゃは秋の売り場とも相性がよい見た目です。

催事では、ひと目で何のパンか伝わる見た目が、通りがかりのお客様の目にとまりやすいのが利点です。冷凍の商品のため、会期にあわせて必要な分を準備しやすい点も、催事での扱いやすさにつながります。

韓国系の冷凍スイーツと組み合わせる

韓国らしい商品を複数そろえたい場合は、当社の冷凍スイーツも候補になります。たとえばドバイチョコ餅（別名 ドバイもちクッキー）は、当社が企画し、国内の工場で製造した冷凍のスイーツです。パンと菓子を組み合わせると、売り場やメニューに幅が出ます。

売り場別に、どの種類から扱うとよい？

5種すべてを最初からそろえる必要はありません。売り場の広さや、お客様がどんな目的で来店するかによって、扱う種類を絞るのも一つの考え方です。ここでは、5種の味の傾向（甘い系・食事系）をもとにした組み合わせの例を挙げます。

売り場	組み合わせの例	考え方
カフェ（ドリンクと一緒に）	コグマパン・かぼちゃパン	甘い系を中心に、飲み物と合わせやすく
カフェ（ランチ・軽食）	ネギパン・とうもろこしパン	ネギ・ホワイトソース・チーズやコーンの食事寄りの味
ベーカリー・小売	コグマパン・カムジャパン＋1種	名前が知られた2種を軸に、季節に合う1種を足す
催事・韓国フェア	5種すべて	野菜の色がそろい、並べたときの見た目が映える

たとえば「韓国の野菜パン」として紹介したい場合は、コグマパンとカムジャパンを入れておくと、韓国の감자빵・고구마빵を知っているお客様にも伝わりやすくなります。そこに、甘い系ならかぼちゃパン、食事系ならネギパンを加えると、選ぶ楽しさが出ます。

重さも選び方の目安になります。コグマパン・カムジャパンは100g、とうもろこしパン・ネギパンは110g、かぼちゃパンは140gです。軽食として1個で提供するのか、ほかの商品と組み合わせて買ってもらいたいのかによって、選ぶ種類や売り方を考えるとよいでしょう。

組み合わせは、実際の売れ行きを見ながら入れ替えていくこともできます。はじめは少ない種類で始め、反応を見て種類を増やす方法もあります。どの組み合わせがお店に合うか迷う場合は、見積もりの相談の際にお店の業態や売り方をお知らせください。

キッチンカーで温めて出す場合の許可・温め時間・電源はキッチンカーで売るスイーツの選び方に、百貨店などの催事で売る場合の手数料や段取りは催事出店向けスイーツの選び方にまとめています。

野菜もちパンの仕入れの条件

当社の野菜もちパンの卸の条件は、次のとおりです。

項目	内容
最小の数量	300個から（コグマパン・カムジャパン。5種セットは60袋から）
価格	数量・継続の頻度に応じて見積もり（送料込み。北海道・沖縄・離島は別途）
保存・賞味期限	冷凍で賞味180日
支払い	初回は前入金
発送	全国に発送
返信	問い合わせには通常1〜2営業日以内に返信

卸価格は、数量や納品先に応じて見積もりでお伝えしています。300個以上のご注文は、単価を抑えて見積もりします。5種の組み合わせや数量の配分も、見積もりの際にご相談ください。

出荷までの日数は、在庫の状況によって変わります。当社の目安は、在庫品で3〜5営業日、取り寄せ・製造が必要な場合は1〜2週間です。催事など日付の決まった予定がある場合は、早めにご相談ください。

ほかの商品もあわせて検討する場合は、商品・卸取引のページから一覧をご覧いただけます。

よくある質問

韓国の野菜パンとは何ですか？

じゃがいもやさつまいもなど、野菜の形や色をそっくりに作ったパンのことです。韓国では春川のカフェが作った감자빵（じゃがいもパン）が話題になったことで広く知られるようになりました。

「コグマパン」「カムジャパン」はどういう意味ですか？

「コグマ（고구마）」は韓国語でさつまいも、「カムジャ（감자）」はじゃがいものことです。「빵」はパンなので、それぞれ「さつまいもパン」「じゃがいもパン」という意味になります。

何個から仕入れられますか？

野菜もちパンの卸は、コグマパン・カムジャパンが300個から（2種の組み合わせ可）、5種セットが60袋からです。価格は数量に応じて見積もりでお伝えしています。

5種を組み合わせて注文できますか？

組み合わせや数量の配分は、見積もりの際にご相談ください。お店の売り方や置き場所に合わせて、何種類をどれくらい扱うかを一緒に確認します。

賞味期限や保存方法はどうなっていますか？

冷凍で賞味180日です。温め方や解凍の方法は商品の案内に従ってください。お店の機器で扱えるか心配な場合は、仕入れ前にお問い合わせください。

原材料やアレルゲンは確認できますか？

原材料やアレルゲンの表示は、商品の案内で確認してください。取り扱いを検討する段階で必要な情報があれば、問い合わせの際にお知らせください。

出典

• 감자빵 – 나무위키
• 감자밭（春川のカフェ）公式サイト